Gerichte der Saison

Das wird aktuell aufgetischt

Vorspeisen

geräucherte, hausgebeizte Lachsforelle

Blumenkohlpüree | Apfel-Fenchel-Orangen-Salat – 21,00

vegetarische Alternative: mit gratiniertem Ziegenkäse – 18,00

Gazpacho

gebratener Tofu | Knoblauch-Crostini – 18,00

Vitello Tonnato

frittierte Kapern | Zupfsalat | Thunfischcreme – 18,00

Bouillabaise

Käse | Rouille | Crostini
als Vorspeise – 16,00
als Hauptgericht – 22,00

Gebratene Scampi

Jakobsmuscheln | Knoblauch | Petersilie | Chili | Cherrytomaten – 19,00

Salate

Salat mit Büffelmozzarella

Tomaten-Chili-Pesto – 19,00

Mediterraner Brotsalat

♦︎ gebratene Scampis | Gurke | rote Zwiebeln | Oliven – 26,00

♦︎ mit veganem Frischkäse – 21,00

Salat vom Hof ^•vegan•

♦︎ mariniertes Gemüse | veganer Frischkäse – 18,00
♦︎ gebratene Hühnchenbrust – 25,00
♦︎ Rinderfiletstreifen – 27,00

Salat Fisch

Fischvariation | Zitrusöl – 27,00

Typisch Bliesgau aus der eigenen Metzgerei

Cordon Bleu vom Schwein

gefüllt mit St. Johanner Käse von der Neue Haus Sonne gGmbH und Hofschinken | Kartoffelpüree | glasiertes Gemüse | Cognac-Schaum – 29,00

Hähnchen-Bacon-Ballotine

helle Madeirajus | glasiertes Gemüse | Kartoffel-Sellerie-Püree – 36,00

Geschmorte Rinderbrust

glasiertes Gemüse | Gratin | Estragonjus – 36,00

Rinderfilet

Selleriepüree | Gemüse | rosa Pfeffersoße – 46,00

Wintringer Hof Kräuter Kotelett

Kartoffelgratin | Gemüse | Senfsahnesoße – 35,00

Regionales Wild von Michael Kessler

nach Verfügung als Empfehlung auf unserer Tageskarte

Fisch

Lachsrolle

Rosa-Pfeffersoße | Erbsengemüse | Karotten-Kartoffelpüree – 35,00

gebratene Dorade

ganze Dorade | Salz-Zitrone | Grenailles-Kartoffeln – 38,00

Tagliatelle Scampi

gebratene Scampi | Bouillabaisse-Cremesauce – 26,00

Veggie und vegan

Moussaka ^{• vegan •}

Linsenbolognese | Cashew-Béchamel | Basilikumschaum – 23,00

geräucherter Kohlrabi ^{• vegan•}

Vegi-Soja-Miso | Misojus | Selleriepüree | Mandelcrunch | Senf-Kaviar – 25,00

gebackener Spitzkohl ^{• vegetarisch}

Kräuterjoghurt | Granatapfel-Cashew-Salat – 22,00

Desserts

Lemon-Curd im Tartelette

geflämmte Baiserhaube | Himbeersud – 14,00

Pfirsich-Joghurt-Parfait

Himbeerspiegel | Beeren – 14,00

Erdbeer-Minz-Salat

Vanilleeis – 14,00

Kugel Eis

von Henry’s Eismanufaktur aus Saarbrücken
Schoko | Vanille | Halva | Erdbeer | Haselnuss | Mango – 3,50 je Kugel