Gerichte der Saison

Das wird aktuell aufgetischt

Vorspeisen

Rote Bete Tatar

hausgebeizte Lachsforelle / Petersilienvinaigrette -21,00

Ziegenkäse Panna Cotta

Kürbis-Trauben Chutney / Zupfsalat / Walnüsse -18,00

Rosa Roastbeef

frittierte Kapern / Trüffelmajo – 18,00

Bouillabaise

Käse / Rouille / Crostini –

als Vorspeise -16,00
als Hauptgericht -22,00

Gebratene Scampi

Jakobsmuscheln / Knoblauch / Petersilie / Chili / Cherrytomaten -19,00

Salate

Salat mit geschmortem Kürbis ^•vegan•

schwarzer Sesam / Sesamöl – 19,00

Mediterraner Brotsalat

gebratene Scampis / Gurke / rote Zwiebeln / Oliven – 26,00

mit veganem Frischkäse – 21,00

Salat vom Hof ^•vegan•

gebratene Pilze von Mirko Kalkum / veganer Frischkäse – 19,00

Salat Fisch

Vom Forellengut Rosengarten – 27,00

Typisch Bliesgau aus der eigenen Metzgerei

Cordon Bleu vom Schwein

gefüllt mit St. Johanner Käse von der Neue Haus Sonne gGmbH und Hofschinken / Kartoffelpüree / glasiertes Gemüse / Cognac-Schaum – 29,00

Glasierte Entenbrust

Kürbispüree / glasiertes Gemüse / Honig-Teriyaki-Sauce – 39,00

Geschmorte Rinderbrust

glasiertes Gemüse / Gratin / Estragonjus – 36,00

Sous Vide gegartes Roastbeef

Pastinakenpüree / glasiertes Gemüse / BBQ Soße – 42,00

Gefülltes Schweinefilet

Kartoffelgratin / Gemüse / Pilz Kräuter Farce / Jus – 34,00

Regionales Wild von Michael Kessler

nach Verfügung als Empfehlung auf unserer Tageskarte

Fisch

Lachs & Scampi

Kokos-Curry-Linsen / glasiertes Gemüse / Crunch von der Haut – 35,00

Duett von Kabeljau & Jakobsmuschel

Kartoffelwürfel / Spinat / Maronenschaum – 37,00

Tagliatelle Scampi

gebratene Scampi / Bouillabaisse-Cremesauce – 26,00

Veggie und vegan

Kohlrabi-Steak ^{• vegan •}

Bohnengemüse / Pürree / Kokos-Curry-Sauce -23,00

Kokos-Linsen ^{• vegetarisch•}

glasiertes Gemüse / Curryschaum – 22,00

Risotto^{• vegetarisch}

gebratene Pilze / herbstliches Gemüse / Butterschaum – 26,00

Desserts

Birnencrumble

Vanilleeis – 12,00

Nougat Panna Cotta

geröstete Pistazien / Pistaziencreme – 14,00

„Mille feuille“ vom Apfel

Vanilleeis / Whiskeysauce – 14,00

Kugel Eis

von Henry’s Eismanufaktur aus Saarbrücken; Schoko, Vanille, Halva und Saisonale Sorten – 3,50